Podczas trawienia organizm rozbija białka spożywcze na poszczególne aminokwasy. Te są następnie przenoszone przez krew i przetwarzane na białka w organizmie. Dlaczego koncentraty białkowe? Spora większość białek uzyskujemy z produktów zwierzęcych jak mięso, ryby, mleko i jaja. Negatywnie wypływającymi szczegółami białek pochodzenia zwierzęcego są niepożądane odpady w postaci puryny (odpadków po degeneracji białek w organizmie), a również cholesterol i tłuszcze. Białka pochodzenia roślinnego mają, z kolei, w wielu sytuacjach niższą wartość biologiczną. Koncentraty białkowe są bardzo komfortowe, mają wysoką wartość biologiczną i omal nie zawierają tłuszczu,   puryny   ani   cholesterolu. Ważne jest to, ażeby wszystkie 8 aminokwasów egzogennych byto obecnych w odpowiednich proporcjach. Maksymalny poziom wartości biologicznej to 100%. Oznacza to wtedy, że 100% dostarczonych białek ma możliwość być przetworzonych na białko w organizmie. Dzięki łączeniu różnorakich źródeł białka (np. białka jaj i mlecznego) można zdobyć bardzo wysoki poziom wartości biologicznej. Stąd także stosowanie koncentratów białkowych jest tak wygodne i uzasadnione