W trakcie trawienia organizm rozbija białka spożywcze na poszczególne aminokwasy. Te są następnie przenoszone przez krew i przetwarzane na białka w organizmie. Dlaczego koncentraty białkowe? Zdecydowana większość białek uzyskujemy z produktów zwierzęcych jak mięso, ryby, mleko i jaja. Negatywnie wypływającymi szczegółami białek pochodzenia zwierzęcego są niepożądane odpady w postaci puryny (odpadków po degeneracji białek w organizmie), a również cholesterol i tłuszcze. Białka pochodzenia roślinnego posiadają, z kolei, często niższą wartość biologiczną. Koncentraty białkowe są bardzo komfortowe, mają wysoką wartość biologiczną i prawie że nie zawierają tłuszczu,   puryny   ani   cholesterolu. Istotne jest to, by wszystkie 8 aminokwasów egzogennych byto dotychczasowych w odpowiednich proporcjach. Maksymalny poziom wartości biologicznej to 100%. Znaczy to wówczas, że 100% dostarczonych białek może być przetworzonych na białko w organizmie. Dzięki łączeniu różnorakich źródeł białka (przykładowo. białka jaj i mlecznego) można zdobyć bardzo wysoki poziom wartości biologicznej. Stąd także stosowanie koncentratów białkowych jest tak wygodne i uzasadnione