Kamieniarstwo polega na wydobywaniu a w następnej kolejności odpowiedniej obróbce kamienia naturalnego. Najpowszechniej do tego celu wykorzystywany jest marmur, granit i piaskowiec choć stosuje się także zwykły kamień polny.

Tego typu materiał można przeistoczyć w piękne rzeźby, dotykając tym samym sztuki, ale też może nam służyć w zupełnie odmienny sposób. Kamieniarstwo zajmuje się właśnie używaniem kamienia w sposób bardziej użyteczny.

Zakłady kamieniarskie udostępniają w swojej ofercie parapety, blaty, schody i rożnego rodzaju elementy wykończeniowe stosowane w budownictwie. Ogrodzenia i bramy zrobione z kamienia to też domena tych zakładów.

Jest to praca niełatwa ponieważ kamień jest specyficznym materiałem, często bardzo kruchym. Kamieniarstwo ma także swój udział w ogrodnictwie, nie chodzi tu tylko o układnie pięknych ścieżek z kamienia czy skalniaków ale, o różnego typu elementy architektoniczne poczynając od ławek ogrodowych a skończywszy na kamiennych zdobieniach, fontannach czy też tarasach. Na rynku są jednak także takie firmy których działalność ogranicza się tylko do jednego- do wytwarzania nagrobków. W takim wypadku kamieniarstwo kojarzy się tylko ze śmiercią.