W kuchni japońskiej nie może się nie znaleźć uznana za bardzo popularną potrawę na całym globie, jaką jest wasabi. Kuchnia japońska oferuje nam ową przyprawę, jest to japoński chrzan, gatunek z roślin kapustowatych. Chrzan ten znajduje się w Japonii i w Chinach. Wasabi prócz tego, że posiada właściwości grzybobójcze, bakteriobójcze oraz moczopędne, pobudza wydzielanie soków trawiennych, zaleca się w niestrawności, zatruciu rybami, w niedokwaśności, a nawet bezsoczności, zewnętrznie w okładach łagodzących dolegliwości reumatyczne, nerwobóle i mięśniobóle. To w dużej mierze jest to przyprawa niezbędna w kuchni japońskiej oraz chińskiej. Dopiero co utarty korzeń wasabi może być stosowany jak wykorzystywany u nas chrzan. Jest on jednak o wiele bardziej wyraźniejszy w smaku, jest on ostry, piekący, jak i ma lekką nutkę goryczy. W Polsce świeże wasabi nie jest niestety dostępny, stosuje się go zwykle w postaci sproszkowanej. Chrzan wasabi jest nie odzewnym składnikiem, bez którego nie można by było podawać sushi oraz drugiej naprawdę popularnej potrawy wschodniej jaką jest sashimi.