Gronkowce to liczna grupa bakterii, najbardziej chorobotwórczy jest gronkowiec złocisty, ponieważ tworzy on bardzo szkodliwą substancję.

gronkowiec złocisty oraz gronkowiec ropny to najczęstsza przyczyna zmian ropnych, które pojawiają się u ludzi, symptomami tych zmian jest czyrak, nieżyt dróg oddechowych oraz dróg moczowych, a także zapalenie ucha środkowego, zapalenie płuc i zapalenie mózgu. Gronkowce znajdują się praktycznie w każdym miejscu, w powietrzu, pyłach, wodzie, ściekach, mleku i innych produktach, są one sporym niebezpieczeństwem dla naszego zdrowia. Żeby przeciwdziałać infekcji gronkowcem powinno się uważać na to, żeby wędlina przez nas jedzona zawsze była świeża, nie wolno jeść potraw, które są niedopieczone, a także nie wolno kolejny raz zamrażać produktów, które już wcześniej były rozmrażane. Gronkowce mogą być bardzo dużym niebezpieczeństwem dla ludzi, którzy nie dbają o higienę albo przesadzają z jej nadmiarem, a także u ludzi mających oparzenia, uszkodzenia skóry, mających słabszą odporność komórkową i nieodpowiedni stan metaboliczny organizmu.